Строение виноградного куста

 

Виноград — это лиана, не имеющая жесткого прямостоячего ствола, подобно деревьям, и отличающаяся мощным ежегодным приростом вегетативной массы — однолетних побегов, листьев, ягод, собранных в кисти (грозди). Для своего нормального развития надземная часть виноградного растения требует непродолжительного, в течение 1,5 месяца периода физиологического покоя, который приходится на холодный период года. Корневая система не прекращает своей жизнедеятельности и зимой. Соцветия, а затем и плоды, образуются на прошлогодних побегах, называемых однолетними, развившихся в данном году из зимующих глазков. А это значит, что урожай будущего года закладывается в предыдущее лето и всецело зависит от климатических условий, условий питания, наличия достаточного по площади листового аппарата, не пораженного болезнями и вредителями.

Организм окультуренного виноградного куста состоит из подземной и надземной частей. Подземная часть состоит из корнештамба — бывшего черенка, находящегося в грунте и несущего пяточные (нижние), срединные и верхние (росяные) корни (см.рис.2.1).

Верхняя часть корнештамба находится над уровнем грунта и называется головой куста. От головы куста отходят многолетние побеги, именуемые рукавами или плечами. Рукава несут на себе плодовые звенья, состоящие из лоз плодоношения, обрезанных, как правило, на 5-8 глазков, и сучков замещения, расположенных ниже лоз плодоношения и обрезанных коротко, на 2-3 глазка. Лоза плодоношения и сучок замещения размещаются на двухлетней лозе, именуемой рожком. Плодовое звено является важнейшей частью куста, так как оно несет на себе весь урожай, а его элемент — сучок замещения — служит для создания нового плодового звена взамен отплодоносившего. Начинающий виноградарь должен запомнить, что независимо от того, какой куст он будет выращивать: для арки или беседки, в пристенной культуре или на вертикальной шпалере — элементарным звеном любого куста является комбинация "рукав-рожок-сучок замещения-лоза плодоношения".

 

Рис.2.1. Схема строения куста

Для правильного формирования куста с целью получения оптимального урожая, содержания компактной  формы и размеров его надземной части необходимо знать названия всех  органов  куста,  а также особенности  их роста и развития.

Перечислим названия основных органов надземной части.

Рукава (плечи) — многолетние лозы, составляющие скелетную часть куста.
При длине рукавов до 40 см их называют короткими. Обрезанные на длину до
50 см— средними. Рукава длиной  90см и больше называют длинными. В
условиях Сумской области лучше формировать средне-  и длиннорукавные
кусты, т.к. большой запас многолетней древесины способствует получению более крупых гроздей и ягод.

Рожки — это двухлетние укороченные рукава, несущие на себе плодовые
звенья. Их длина, как правило, не пpивышает 30-35 см.

Плодовое  звено — это комбинация из двух лоз: сучка замещения и лозы.

Сучок замещения — коротко обрезанная (на 2-3 глазка) однолетняя поза,
расположенная ниже  плодовой  лозы на рожке. При  осенней обрезке сучок
замещения превращается в новый рожок, несущий новое плодовое звено. Функции сучка замещения может выполнять однолетняя лоза, выросшая из нижней части куста и удобно расположенная для зимнего укрывания. Такая лоза может служить для замены устаревших, заболевших или слишком утолстившихся,  неудобных для укрывания рукавов, и носит название сучка формирования или  сучка восстановления.

Плодовая лоза — однолетняя лоза, несущая на себе основной урожай куста.
Она располагается на рожке выше сучка замещения. Различают плодовые лозы: короткие, обрезанные на 3-4 глазка  средние (их называют также плодовыми стрелками), обрезанные на 5-8 глазков и длинные, обрезанные на 9-16,  иногда до 20 глазков. Длина обрезки плодовой лозы зависит от особенностей сорта, его способности формировать плодоносные почки  по длине побега.  Большая часть сортов, выращиваемых  в настоящее время на  Сумщине,  требует  средней обрезки плодовых лоз.

Плодовые звенья могут  быть нормальными,  состоящими из одной лозы
плодоношения и одного сучка замещения (рис.2.2 а) и усиленными, состоящими из двух лоз плодоношения и  одного сучка замещения (рис.2.2 6).
Рис.2.2 Плодовые звенья, а - нормальное, б - усиленное.

Существуют две основные схемы нагрузки плодовых лоз глазками и зелеными
побегами. Для сортов с высокой, равномерной плодоносностью глазков плодовую стрелку обрезают на требуемое количество глазков, при этом глазки не выщипываются (не ослепляются). Такая схема применяется для большинства сортов, культивируемых в северных регионах Украины.

   Для сортов с неравномерной плодоносностью  глазков, особенно для тех, у
которых нижерасположенные глазки неплодоносны, а также с целью снижения загущения куста в зоне накладывания зеленых побегов стрелки и сучка замещения (для сортов с высокой плодоносностью глазков), обрезку производят более длинно, а нижние 3-4 неплодоносных глазка выщипывают (ослепляют), (рис.2.3).

Рис.2.3. Схеме ослепления неплодоносных глазков

Весь зеленый прирост данного сезона называют однолетними побегами, е
после их вызревания, с осени до весны следующего года, — однолетней лозой.

   Весной, при достижении среднесуточной температуры  +10°С_(т.н. "биоло-
гический нуль") из перезимовавших почек начинают развиваться зеленые побеги (рис.2.4). Побег состоит  из  междоузлий, разделенных узлами.  В  зоне узлов размещаются листья,  глазки,  пасынки, соцветия (грозди), усики.  Верху-
шечная часть растущего зеленого побега называется коронкой. При интенсивном росте верхушка побега  имеет  изогнутый вид. При затухании роста, которое приходится на  конец августа, верхушка побега выпрямляется. До выпрямления верхушечной части  побегов, которое в среднем  приходится на  25 августа прощипывание или чеканка (удаление невызревших верхушек побегов) в условиях Сумщины недопустимы. Ранняя чеканка может вызвать интенсивное развитие пасынков, что резко ухудшит вызревание лозы и зимующих глазков.

   Для правильного проведения так называемых "зеленых"  операций на кусте
необходимо знать назначение и особенности роста и развития элементов зеленого побега и усвоить общепринятую терминологию.

Почки - зародыши будущих побегов, являются составляющими элементами
глазка  — органа, формирующегося летом в  пазухе каждого  листа зеленого
побега,  Глазок носит название зимующего, т.к.  текущим летом  его почки не
должны распускаться. В  глазке находится  главная и  несколько (до 7 штук)
 замещающих почек. Главная почка распускается в первую очередь, она наиболее плодоносна, но ее морозоустойчивость ниже,  чем у замещающих. При гибели главной почки начинают  пробуждаться замещающие. Иногда  главная и 1-2 замещающих  почки начинают развиваться одновременно,  тогда  побеги из замещающих почек носят название двойника и тройника.

   Летом текущего года могут развиваться так называемые летние  или пасынковые почки, дающие пасынки, или боковые побеги. На протяжении первых двух лет жизни виноградного  саженца пасынки подлежат  безусловному удалению, т.к. их  наличие приводит к значительному снижению роста основных, скелетообразующих побегов. Начиная с третьего года жизни саженца, пасынки прищипываются над 3-4 листом, что способствует повышению качества урожая и снижает загущение куста. Операция по удалению или прощипыванию пасынков называется пасынкованием.

   На количество и интенсивность развития пасынков влияет пространственное расположение зеленого побега. Наименьшее количество пасынков образуется на вертикальном, растущем снизу вверх, зеленом побеге. На  горизонтально расположенном побеге количество пасынков резко увеличивается, что приводит к сильному загущению куста. На недогруженном, жирующем кусте количество пасынков также увеличивается.
   У основания зеленого побега формируются так называемые угловые глазки.
Они имеют малые размеры, развиты слабо, у большинства сортов неплодоносны, однако обладают высокой устойчивостью к вымерзанию. После очень короткой обрезки или повреждения  плодовых лоз  и  сучков замещения сильными поздневесенними заморозками,  угловые почки распускаются  и дают побеги, которые используются как плодовые лозы и сучки замещения на будущий год.  У части сортов, таких как Болгария устойчивая, Надежда АЗОС, Аркадия, Томайский, Юбилей-70 угловые глазки плодоносны и могут дать неплохой урожай текущим летом.

   Почки, не распустившиеся летом и оставшиеся  в узлах двухлетней лозы,
многолетней лозы рукавов, на голове куста и в  узлах корнештамба, называются спящими. Они  очень жизнеспособны  и могут служить для восстановления виноградного куста после неправильной  сильной обрезки, поздно весеннего обмораживания, обновления куста путем среза на "черную" голову. У части | сортов, таких как  Томайский, Тимур,  Аркадия, Прим спящие почки могут быть плодоносными.

   Для кустов  винограда, растущих в естественных условиях, важным органом
являются усы,  при помощи которых побеги  прикрепляются к опорам. Для окультуренных кустов, подвязываемых к искусственным опорам, выполненным в виде шпалер, усы не нужны. Во-первых, на них расходуется значительная часть вырабатываемых растением пластических веществ, которые с большой пользой могут быть использованы для формирования и вызревания урожая, и во-вторых, при осеннем снятии лоз со шпалер усы значительно затрудняют и увеличивают продолжительность этого процесса. Поэтому усы необходимо выщипывать  на ранней стадии  их  развития,  пока они не одревеснели и накрепко не обвились вокруг опорной шпалерной проволоки или соседнего  зеленого побега. От характера роста, развития, дифференциации элементов  зеленого  побега зависит урожай текущего и следующего года. Некоторыми факторами, влияющими на эти процессы, виноградарь может управлять, другими, например климатом, нет. Поэтому начинающий виноградарь-любитель  должен знать  основные закономерности и особенности роста  и развития зеленых побегов и их элементов.

Одним из важнейших свойств растений, в том числе и виноград  является
полярность, свойство, проявляющееся в преимущественном прорастании почек, образующих наиболее сильные плодоносные побеги, в верхней части позы. При этом нижние почки могут вообще не прорасти, значит, не дать урожай и перейти в  разряд спящих. Подавляется полярность путем  горизонтального пространственного размещения лоз плодоношения, при котором все почки получают примерно равноценное питание и развиваются равномерно. Куст остается компактным, медленно разрастающимся в длину, дает оптимальный урожай.

Закладка и развитие  почек вдоль побега на протяжении периода вегетации
происходит в изменяющихся микроклиматических условиях. Так первыеe, самые нижние почки, закладываются в прохладную погоду мая, поэтому они недостаточно развиты, несут незначительный урожай на некрупных  гроздях, или  могут быть вообще бесплодными. В наиболее теплый благоприятный период, с середины июня до конца июля — начала августа, закладываются почки в средней части побегов.

Эти почки наиболее развиты и несут в себе основной урожай. В конце вегетации при меньшем количестве тепла продуктивность закладываемых почек, естественно, уменьшается. Эту особенность виноградной лозы виноградари должны учитывать, проводя обрезку плодовых  побегов на оптимальную длину.

Сила роста зеленых побегов у лиан, а виноград — это лиана, зависит  от пространственного  направления их роста.  Tак, наиболее интенсивным ростом обладают побеги, растущие снизу вверх, вертикально или наклонно. Такие побеги несут очень мощный листвой аппарат  и могут достигать длины:  у сильнорослых сортов  — до 5-7 метров, у среднерослых  — 2,5-4 метра.

Плодоносные глазки на этих побегах размещаются  в  средней  части. Первый
плодоносный глазок, как правило, третий  снизу,  хотя есть и исключения.

Наименьшим ростом обладают свободно свисающие побеги. Их длина даже у
сильнорослых сортов, как правило, не  превышает  1,7-2  метра. В связи  с полярностью, плодоносные глазки у них смещены в нижнюю зону, поэтому обрезку их можно производить на 2-4 глазка. У свободно свисающих побегов большей плодоносностью обладают и угловые  глазки.

Источник: www.zemledelets.com